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組成大豆蛋白粉是以大豆蛋白產(chǎn)品為主要原料,添加谷朊粉(有時(shí)還添加淀粉)生產(chǎn)的組織化大豆蛋白。應(yīng)用大豆蛋白粉可廣泛應(yīng)用于肉制品(如肉丸,肉餅等)和仿肉制品,來(lái)改善成品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),降低生產(chǎn)成本；也可代替肉和脂肪來(lái)生產(chǎn)素食食品(如仿真雞肉),同時(shí)還可用于寵物食品和湯料等的加工。概述就氨基酸含量來(lái)說(shuō)，大豆蛋白是目前報(bào)道的含有人體所需的9種氨基酸且含量滿(mǎn)足人體需求的一種植物蛋白，是公認(rèn)的一種全價(jià)蛋白質(zhì)。大豆蛋白粉是經(jīng)過(guò)一系列加工步驟從大豆中提取，得到的近乎純化的蛋白質(zhì)。大豆蛋白中粉含有八種人體的氨基酸，與肉Chemicalbook、魚(yú)、蛋、奶近似，屬于全價(jià)蛋白質(zhì)。性狀大豆蛋白粉為淡黃色或乳白色粉末。用途大豆蛋白粉的用途：營(yíng)養(yǎng)添加劑。優(yōu)勢(shì)&特點(diǎn)大豆蛋白粉的優(yōu)點(diǎn)：1、與魚(yú)粉相比較：魚(yú)粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低、易拉稀；同時(shí)魚(yú)粉保質(zhì)期短不易儲(chǔ)存。2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是價(jià)格是昂貴的，同時(shí)血漿蛋白源于動(dòng)物。3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價(jià)格高貨源供應(yīng)有限。4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應(yīng)不及時(shí)且價(jià)格高，小豬食后增長(zhǎng)速度慢。