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產品展廳
食品級 CSL硬脂酰乳酸鈣 食品添加劑 西安達爾聞 乳化劑
起訂量 (公斤)價格
1-2530 /公斤
25-100028 /公斤
≥100018 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-02-24
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 乳化劑
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 5793-94-2
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 粉末
保質期 24個月
有效物質含量 99%
主要營養成分 營養強化劑
含量 99%
是否進口

硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團強化作用和很好的組織軟化作用。它與面團中蛋白質相互作用,可增強面團筋力,提高面團彈性、韌性和機械加工性能,還可以改善氣體保持性;又能與直接淀粉相互作用,延續淀粉老化,保持面包柔軟,延長面包儲存期和貨架期。

● 主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;

● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。

產品作用:

● 增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結構。

● 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。

● 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。

● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長保鮮時間。

● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。

● 提高速凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。


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