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食品級(jí) 殼聚寡糖 西安達(dá)爾聞 幾丁寡糖 增稠劑 殼寡糖

消化吸收哺乳動(dòng)物產(chǎn)生的內(nèi)源性消化碳水化合物的酶（主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶）對(duì)碳水化合物的消化主要作用于α-1，4糖苷鍵，而對(duì)其它類(lèi)型的糖苷鍵不能分解或分解能力較弱。殼寡糖是由N-乙酰-D-葡萄糖胺以β-1，4糖苷鍵結(jié)合而成的多糖，不能被哺乳動(dòng)物和消化酶降解。但是人體中應(yīng)用的殼聚糖如手術(shù)縫合線(xiàn)、營(yíng)養(yǎng)保健品及其它可吸收型植入材料等均是通過(guò)人體血清中所含的溶菌酶降解后被人體吸收。由于殼寡糖水溶性大于99%，也有研究發(fā)現(xiàn)高脫乙酰度的殼寡糖對(duì)于打開(kāi)細(xì)胞間連接效果最，可通過(guò)動(dòng)物上皮細(xì)胞直Chemicalbook接被吸收，據(jù)報(bào)道被人體吸收率可達(dá)到99.88%。因此，它比幾丁質(zhì)和殼聚糖具有更優(yōu)越的生物活性。有關(guān)殼寡糖的概述、消化吸收、應(yīng)用等是由Chemicalbook的王旭艷編輯整理。（2016-06-17)制備方法1.化學(xué)制備法：包括酸解法、氧化降解法及硼酸鈉降解法等。1）酸解法：酸對(duì)殼聚糖的解聚是一種最基本和最簡(jiǎn)單的方法。它是利用殼聚糖分子中存在眾多的游離氨基能夠與溶液中氫離子結(jié)合的特點(diǎn)，引起殼聚糖分子間與分子內(nèi)部的氫鍵斷裂，使分子結(jié)構(gòu)舒展，而長(zhǎng)鏈部分易發(fā)生糖苷鍵斷裂，形成許多聚合度不等的分子片段。