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麥芽糖醇 食品級甜味劑 氫化麥芽糖 西安達爾聞

用途

作為甜味劑添加無糖糖果，有良好的保濕性能，用于食品調整和保持水分用途麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而所得的一種新型甜味劑,甜度稍低于蔗糖。由于其能溶解于水,對酸和熱有較強的穩定性,不易被人體所分解和吸收。

生產方法由淀粉經糖化酶分解成麥牙糖，再經高壓氫化而得。生產方法在鎳催化劑存在下，由含高麥芽糖的葡萄糖漿氫化而成。生產方法由淀粉經糖化酶分解成麥芽糖，再經高壓氫化而得。

生產方法麥芽糖醇一般由麥芽糖高壓氫化制得：C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11在30%的麥芽糖水溶液中加入10%的骨架鎳催化劑，在4～12MPa和100~150℃下攪拌加氫。加氫結束后用活性炭脫色，再經陽離子樹脂交換除去鎳離子。把糖醇液濃縮至80%，加人1%的無水結晶麥芽糖醇，在連續攪拌下3d內將溫度從50℃逐步冷卻至20℃，離心分離結晶，用少量水洗滌，產品純度可達99%。