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產品展廳
食品級 菊粉 達爾聞 CAS9005-80-5 貨源充足 粉末狀
起訂量 (公斤)價格
1-2545 /公斤
25-100040 /公斤
≥100034 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-14
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標準 GB
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

  • 中文名稱:菊粉

  • 英文名稱: Inulin、Synanthrin

  • CAS: 9005-80-5

  • 保存條件: 常溫下

  • 純度規(guī)格: 99

  • 產品類別: 營養(yǎng)強化劑

菊粉,源自于菊芋或菊苣,是一種低聚果糖,由60個果糖單位以P(2—1鍵)連接的果糖復合物。菊粉微甜,無臭,聚合度為2—60,平均為9,鏈長 根據(jù)植物種類、生長期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉 易溶于水,對熱很穩(wěn)定,pH值較低。菊粉,是一種功能性低聚果糖,也是一種可溶性膳食纖維


菊粉在食品工業(yè)中的應用:
     (1) 巧克力 制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品時,無須調整加工工序。如與山梨糖醇結合使用, 更好。
     (2) 改進低脂干酪特性和口感
菊粉可穩(wěn)定水或脂肪的結構,改進干酪的特性(如涂抹性)和口感,同時可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
     (3) 膳食纖維,為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產品樣的口感,提高營養(yǎng)價值,帶來好的口味。
     (4) 生產低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂,改進肉制品結構如法蘭克福腸。
     (5) 降能食品
菊粉為人體提供能量是通過在中被發(fā)酵達到的,資料表明,菊粉所提供的熱能只有1%。
     (6) 替代奶油及冰棋淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一樣的口感,故可替代油脂。生產低脂、脫脂乳或蔬菜奶油,還可替代冰淇淋和其它類似產品的油脂。


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