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產(chǎn)品展廳
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西安達(dá)爾聞 食品級 ε-聚賴氨酸 作用用途
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥2200 /公斤
- 25-1000￥1800 /公斤
- ≥1000￥1000 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-21
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 28211-04-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
聚賴氨酸
ε-聚賴氨酸在保鮮防腐方面的應(yīng)用
（1） ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質(zhì)期。
（2）對方便米飯和快餐食品等提高保存期。
（3）聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時加入食品中或噴淋到食品表面，均具有的防腐作用，能殺死或抑制食品內(nèi)部或表面的致病微生物。
Shima等研究了ε-PL的分子大小與對大腸桿菌抑菌活性的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)含有多于9個L-賴氨酸殘基的聚賴氨酸可以嚴(yán)格yi制微生物的生長，八聚賴氨酸最小的抑菌濃度大于100mg/mL。ε-PL中α-氨基基團(tuán)的化學(xué)修飾可以降低它的抑菌活性。陽離子表面活性化合物由于對外膜起作用從而抑zhi微生物的增殖。
