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產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) L-茶氨酸食品領(lǐng)域應(yīng)用 西安達(dá)爾聞 氨基酸
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥195 /公斤
- 25-1000￥170 /公斤
- ≥1000￥150 /公斤
- 品牌：達(dá)爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-24
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 3081-61-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-茶氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
茶氨酸
L-茶氨酸 | 3081-61-6
茶氨酸在食品領(lǐng)域的應(yīng)用
早在1985年，美國食品與藥物管理局就認(rèn)可了茶氨酸，并確認(rèn)合成的茶氨酸是一般公認(rèn)為安全的物質(zhì)（GRAS），在使用過程中不做限制用量的規(guī)定
（1）功能性食品的添加劑：茶氨酸具有增強(qiáng)腦中α波的強(qiáng)度，使人產(chǎn)生輕松感和提高記憶力等作用，并已通過人體試驗(yàn)。因此，可作為功能性成分添加到食品中，開發(fā)出神經(jīng)和益智的功能食品。研究還證實(shí)茶氨酸添加于糖果、各種飲料等都可以獲得很好的效果。目前日本正在積極開展這方面的研究和開發(fā)工作。
（2）茶飲料的品質(zhì)改良劑
茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分，可緩沖咖啡堿的苦味和茶多酚的苦澀味，當(dāng)前我國的茶飲料由于受原料和加工技術(shù)的限制，鮮爽味較差，因此，在茶飲料生長過程添加一定量的茶氨酸，能茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。日本麒麟公司新開發(fā)的“生茶”飲料就添加有茶氨酸，在日本飲料市場上大獲成功就是一個(gè)典型的例子。
