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竹葉抗氧化物 食品級抗氧化劑AOB 西安達爾聞

竹葉抗氧化物含有大量的竹葉黃酮糖苷、植物酚酸、蔥醌類、萜類、內酯類化合物，總黃酮含量≥30%。

其中黃酮類化合物主要是黃酮碳苷，包括莼草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷等,這些化合物可通過高壓液相色譜法和二極管陣列紫外檢測器檢測得到。ZhangYu等用上述研究方法分別檢測了高溫滅菌奶、葵花籽油和膨化雪米餅中的黃酮碳苷含量，結果表明，3種食物中黃酮碳苷含量分別為12.56、881.08、1420.83ug/100g，以干基計，相對標準偏差小于2.2%。

酚酸類化臺物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸、對香豆酸和阿魏酸等，它們均屬芳香族酯肪酸類化合物，帶酚羥基，具有重要的生理和藥理活性。