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產品展廳
丙二醇脂肪酸酯用法用量 食品級乳化劑 西安達爾聞
起訂量 (公斤)價格
1-2530 /公斤
25-100028 /公斤
≥100025 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-08-29
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
貨號 daerw
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 1323-39-3
型號 OP-7
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規格 25kg
是否進口
類型 食品乳化劑

食品級乳化劑 西安達爾聞 丙二醇脂肪酸酯

用作乳化劑、消泡劑、穩定劑,作為乳化劑HLB值小,乳化活性不強,很少單用,常與單雙甘油酯等其他乳化劑配合使用,起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一個特性就是它具有α-晶型傾向性,并能使其他乳化劑(如單甘酯)的α-晶型穩定,從而使得單甘酯保持或延緩α-晶型向β-晶型轉換,使之具有良好的乳化穩定性能。可用于人造奶油,防止水分離及水飛濺。用于起酥油,能防止面包、西點等老化,改善其制造過程。用于冰淇淋可以提高膨脹性和保型性。具有很好充氣能力,形成輕而穩定的泡沫,因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有廣闊的市場。我國GB2760-2014規定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品種除外)、脂肪,油和乳化脂肪制品、冷凍飲品(03.04食用冰除外)、熟制堅果與籽類(油炸堅果與籽類)、油炸面制品、糕點、復合調味料、膨化食品,最大使用量20g/kg


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